+7(499)322-87-32
Показать меню
Скрыть меню

Столовые модули

Столовые (кафе)

Мобильное здание−столовая (кафе) − это конструкция, состоящая из блок−контейнеров. Может быть оснащена всем необходимым современным оборудованием, мебелью, столовыми принадлежностями. Такая столовая − удобное, практичное и недорогое решение для любых задач, связанных с организацией питания на стройплощадках, в вахтовых посёлках, пансионатах и базах отдыха. Предлагаемые производителями проекты способны разместить от 10−15 до 500 человек в одну смену.

Столовые, кафе

Столовые, кафе

Столовые, кафе

Блочно−модульная технология строительства позволяет создавать столовые из одного или нескольких контейнеров, соединённых между собой в вертикальной или горизонтальной плоскости. Здание может быть одно−, двух− или трёхэтажным.

Разрабатываются подобные столовые с учётом всех требований для предприятий общественного питания, в том числе санитарно−эпидемиологическим правилам СП 2.3.6.1079−01, предъявляемым к такого рода помещениям.

Модульные столовые имеют ряд преимуществ:

− краткие сроки строительства любых конструкций. Удобный монтаж−демонтаж, недорогая перевозка на новые объекты доступными видами транспорта;

− возможность расширять площадь здания, добавляя новые модули к конструкции;

− цена модульных столовых значительно ниже, чем у капитальных сооружений;

− контейнеры или блок−модули, из которых состоит столовая, способны обеспечить комфортный климат внутри помещения при любых температурных условиях − как в морозы, так и в зной. Использование современных негорючих материалов обеспечивает большая степень огнестойкости.;

− обустройство всем необходимым оборудованием, коммуникациями и климатическими системами.

Благодаря использованию лёгких материалов для модульной столовой в большинстве случаев не нужен дорогой капитальный фундамент. Для небольших проектов, состоящих из 1−4 блок−контейнеров в качестве фундамента будет достаточно обычной асфальтовой площадки, бетонных плит или площадки из песка или щебня. Для больших, многоэтажных зданий может потребоваться более серьёзный фундамент: ленточный, монолитный или свайный − на блочных или винтовых сваях.

Внутренняя отделка модульной столовой полностью определяется пожеланиями заказчика. Для неё может быть использован любой из использующихся в строительстве отделочный материал.

Часто модули уже включают в себя инженерные конструкции, бытовую технику, системы вентиляции и кондиционирования, сигнализацию.

Внешняя отделка столовой учитывает как потребность в эстетической привлекательности здания, так и климатические условия, в которых будет эксплуатироваться здание. К примеру, здание летней мобильной столовой утеплять не требуется − есть возможность существенной экономии средств

Для правильного выбора необходимых Вам параметров для столовой следует обратить внимание на следующие факторы:

1. Какова площадь строительного участка под модульную столовую. От этого зависят габариты постройки, (практичнее всего выбирать стандартные решения, сложные конфигурации зданий значительно удорожают проект и замедляют реализацию).

2. Количество людей, которое будет питаться и в сколько смен. Норма для столовых 1,45−1,8 кв.м на одно посадочное место.

3. Полного или неполного цикла требуется столовая.

В столовой полного цикла приготовление пищи производится непосредственно из сырья. Соответственно, кроме обеденных залов и помещений для посетителей, необходимо предусмотреть производственные помещения (цеха приготовления, помещения для хранения сырья).

В столовой неполного цикла пища доготавливается из полуфабрикатов. Помимо обеденных залов и помещений для посетителей, включает в себя только помещения разогрева и складирования полуфабрикатов.

Третий вариант предусматривает сооружение, в котором не предусмотрено приготовление пищи, а происходит только её приём. В такую столовую пища поступает уже в готовом виде, а сотрудники лишь отвечают за её разделение на части и раздачу.

4. Климатические условия эксплуатации здания.

5. Требуемый состав и исполнение инженерных сетей.

При проектировании важно учесть, что типовой столовой необходимы электроснабжение, водоснабжение и канализация, отопление, вентиляция, слаботочные сети.

Типовые помещения − обеденный зал, зоны раздачи пищи, комната отдыха персонала, раздевалки, сантехнические узлы, продовольственный склад, моечная для посуды, небольшой магазин.

Особое внимание в столовых должно уделяться помещениям хранения продуктов, морозильным камерам, цехам приготовления пищи.

Столовые, кафе

Столовые, кафе

В модульных столовых в два или три этажа могут быть обустроены отдельные прихожие, подсобки и лестничные площадки.

Большинство производителей предлагают комплектацию столовых различным кухонным оборудованием (плитами, печами, духовками, хлебопечками), обеденной мебелью и кухонной утварью.

Модульное здание столовой можно подключить как к центральным сетям водоснабжения и канализации, так и организовать поставку и хранение воды. В случае эксплуатации столовой на значительном удалении от городской инфраструктуры здания оснащаются автономной системой водоснабжения.

Планировка столовой подбирается индивидуально.

Чаще всего для столовой требуется создать объёмное внутреннее пространство, где могли бы с комфортом одновременно разместиться за завтраком или ужином 100−200 человек.

Типовой вариант обычно состоит в разделении столовой на кухню и зал для обеда персонала. Усовершенствованная модульная столовая может иметь несколько цехов (горячий, холодный, рыбный, овощной и т.д.), кладовую, зал для основного персонала, зал для руководителей, гардеробную, санузел и прочие помещения.

В небольших мобильных столовых зона приготовления пищи отделяется от обеденного зала с помощью перегородки с окошком «раздачи». Если в столовой предусмотрено самообслуживание − монтируются линии раздачи питания.

Столовые, кафе

Столовые, кафе

Столовые, кафе

Столовые, кафе

Одно из выгодных направлений для бизнеса − открытие заведений общественного питания: кафе, ресторанов.

Для организации кафе можно заказать блок−контейнеры или модульные здания, отвечающие всем санитарно−эпидемиологическим и пожарным требованиям.

Модульные здания хорошо подходят для строительства кафе − они обладают огромной цветовой гаммой, на основе которой достаточно просто создать яркий и запоминающийся дизайн.

Столовые, кафе

Модульная конструкция позволяет возвести сооружение оригинальной конструкции с любой планировкой. Для того что бы рассчитать планировку здания кафе необходимо знать какое количество единовременно будут питаться и посещать данный контейнер, спланировать расположение кухни и зала приёма пищи. Из расчёта площадей станет ясным, поместится ли кухня и зал в одном контейнере или нужно использовать два и более контейнеров.

Столовые, кафе

Удобна планировка, где по ширине здания ставятся 3 модуля, что даёт возможность создать обеденные пространства шириной 18 метров. Такой габарит гарантирует отсутствие дискомфорта для людей и в то же время оптимизирует затраты, т.к. для одной и же вместительности по количеству посадочных мест позволяет обойтись меньшим числом блоков по сравнению с исполнениями, подразумевающими установку двух блоков по ширине здания.

Столовые, кафе

Столовые, кафе

Преимущества возведения модульных кафе:

− нет необходимости заливать полноценный фундамент, что значительно удешевляет проект;

− кафе не требует длительной подготовки к эксплуатации: заведение можно открывать для посетителей буквально сразу после возведения;

− уникальный дизайн: не смотря на простоту возведения, комбинированные панели позволяют подойти к вопросу внешнего и внутреннего дизайна с индивидуальной точки зрения;

− упрощённая система документации: требования к открытию модульного кафе значительно более низкие, чем к возведению традиционного здания;

− высокая мобильность: при необходимости можно легко перенести весь бизнес в более выгодный район.

Правила портала и отказ от ответственности
Информационный специализированный ресурс
Проект B2B-Studio.ru
Перейти к полной версии Перейти к мобильной версии